服務(wù)熱線:010-83993593
手機號碼:13810615661
地 址:北京市西城區(qū)廣安門外大街168號朗琴國際大廈B座603室
手機號碼:13810615661
地 址:北京市西城區(qū)廣安門外大街168號朗琴國際大廈B座603室
更新時間:2024-05-15 點擊次數(shù):496次
第一種方法:用液相色譜法檢測三磷酸腺苷及其各降解產(chǎn)物的含量,黃嘌呤腺苷和次黃嘌呤含量之和與三磷酸腺苷關(guān)聯(lián)化合物總量的比較計算出新鮮度K值。液相色譜法檢測各物質(zhì)含量相對精準,不過這種方法操作起來比較復(fù)雜,需要精準稱量和精確的過程過程控制,檢測成本高、周期長,需要具有豐富技能的分析工程師才可以完成相關(guān)實驗。
第二種方法:就是目前我們推廣的電泳法檢測肉品新鮮度K值的方法,具體講就是通過特殊電泳技術(shù)將肉品中次黃嘌呤腺苷和次黃嘌呤同三磷酸腺苷、磷酸腺苷、腺苷酸、肌苷酸等物質(zhì)進行分離,分離后的物質(zhì)在特定試劑及環(huán)境下產(chǎn)生熒光,熒光的強度大小反映了主要成分的含量,通過整體比對直接計算出新鮮度K值。這種方法的優(yōu)勢是檢測結(jié)果同液相色譜法同樣準確,由于不需要分析每種物質(zhì)的具體濃度含量,所以影響檢測結(jié)果準確性的環(huán)節(jié)較少,操作簡單,分析速度快,檢測成本低,對實驗環(huán)境及操作人員技能要求不高,因此具有非常好的實用性。