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目前對米飯品質(zhì)的評價也并無統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),參考以前的研究成果證明采用質(zhì)構(gòu)儀測定米飯的質(zhì)構(gòu),是一種比感官評價更簡單、更客觀的方法,通過質(zhì)構(gòu)儀測試米飯的硬度、彈性、咀嚼性等指標(biāo)與米飯的品質(zhì)有很好的相關(guān)性。在烹飪米飯過程中,一般來說米飯黏度稍大,硬度偏小,彈性較大,易于咀嚼,給人的口感越好。
隨著科技發(fā)展,電飯煲產(chǎn)品種類也豐富多樣,由最初磁鋼型溫控器控制,電熱管加熱機(jī)械電飯煲發(fā)展到目前流行的電子控溫,電磁加熱IH電飯煲等,不同電飯煲,不同的加熱方式、不同加熱時間、不同檔位等所制備的米飯質(zhì)構(gòu)特證各不相同,檢測數(shù)據(jù)可以用于評估電飯鍋的產(chǎn)品質(zhì)量。
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司專注物性分析20年,集先進(jìn)技術(shù)為一體,憑借多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn),聯(lián)合美國FTC共同開發(fā)了一系列全新多功能、高精度新型高精度物性分析儀,專業(yè)用于食品、農(nóng)產(chǎn)品、醫(yī)藥、化妝品、煙草、包材、電器等領(lǐng)域的物性指標(biāo)分析的儀器,該設(shè)備操作簡單靈活,分析軟件功能強(qiáng)大,可用于科研院所和高校的物性研究與教學(xué)應(yīng)用,也可用于工廠和企業(yè)實(shí)驗(yàn)室的原料質(zhì)量控制、配方研究、生產(chǎn)工藝研究以及產(chǎn)品研發(fā)等。公司通過了ISO質(zhì)量體系認(rèn)證,所有產(chǎn)品符合ASTM、BS、ISO、DIN等國際標(biāo)準(zhǔn)。
ENS系列質(zhì)構(gòu)儀核心優(yōu)勢:
高性能電機(jī):檢測力量大,位移控制精度高,設(shè)備穩(wěn)定好;
應(yīng)用范圍廣:多種探頭可選,探頭均符合相關(guān)國際檢測標(biāo)準(zhǔn),也可根據(jù)客戶需求定制探頭,滿足客戶不同的實(shí)驗(yàn)需求 ;
檢測精度高:多種力量感應(yīng)元可選,針對不同的樣品選擇合適的力量感應(yīng)單元,保證檢測精度和有效性,系統(tǒng)可自動校準(zhǔn),結(jié)果精度高;
軟件功能強(qiáng)大:可選擇各種檢測分析模式、繪制分析曲線等,具有檢測模式自由編程功能,數(shù)據(jù)內(nèi)部編程計(jì)算功能,檢測過程記錄和回放等功能。